À Conques, en Aveyron, le châtaignier est indissociable du paysage et de l’histoire locale. Abandonnée depuis le début du 20^e siècle, la culture du châtaignier peut retrouver sa place et fournir une nourriture saine et locale.

Les châtaigneraies sont le symbole de la mise en valeur des collines et montagnes peu fertiles (acides), depuis des siècles dans les Cévennes, le Limousin, la Bretagne et en Corse.

Elles sont aussi :

• productrices de miel,
• productrices de bois,
• réservoirs de biodiversité,
• puits de carbone,

… et elles façonnent le paysage !